| (ENGLISH)Aieeyaa : a linchpin of Cantonese , is the only word to describe Hong Kong , a foreigner “ Gwailo/man -Gwaipo/woman” who pronounces this phrase with precision will gain new respect from local colleagues, especially if he/she habitually utters it every few seconds, anytime, anywhere, for any reason .Property market :In October, Hong Kong Government was worrying about property price bubble, at that time it was even studying the possibility of releasing more land to deflate prices.His warning came just after Henderson land Development revealed that it sold a duplex apartment for HK $ 440 million , a record price.The relatively small number of residential units completed and the record prices reached in some transactions In 2009 created concern about the supply of flats, and difficulties in financing such prices.The government closely monitor the market changes and decided to introduce mortgage restrictions,Since then , Real estate transactions fall in Hong Kong |
| Property transactions in Hong Kong have fallen in the last week since tighter mortgage restrictions were imposed to try to ward off a real estate bubble.According to real estate agents the decision by the Hong Kong Monetary Authority to cut the mortgage limit on property worth HK$21 million or more to 60% has had an immediate impact.Hong Kong Chief Executive Donald Tsang confirmed that the government approves of the move and is ready to do its bit.‘We do not want to see a huge property bubble developing in Hong Kong,’ he told a meeting of businessmen.He said the government had tools available to stabilize the market but did not give details except to say any action would be motivated by a need for stability, transparency and smooth market operations.Prices of mass market residential property have surged more than 20% this year, despite the economic downturn, while luxury property prices have soared more than 40% thanks to excess liquidity globally and an influx of cash from newly rich mainland Chinese.Tsang, however, said that the current surge in prices exhibited far fewer signs of speculative behavior than a previous property market bubble in 1997 which burst amid the Asian financial crisis.HKMA Chief Executive Norman Chan said at the time that it was difficult to tell if there was a property bubble. Hong Kong best restaurants :Pierre Restaurant Mandarin Oriental ( Central )Dining at Michelin-starred Pierre is a singular pleasure. The drama begins the moment you enter: with impressive windows framing the breathtaking views of the harbor.The “Chef” Pierre Gagnaire is the wizard of innovative French GastronomyAnd one of the most original and artistic chief in the world today. His astonishing intricate and elaborate dishes are often described as “modern French Cuisine” while his style remains firmly based in the French cooking tradition, resulting in Dishes that are exquisitely presented and uttery original. Pierre is a must for every epicure !Hunan Garden 3 exchange squareNames after a Chinese province, this forum Chinese restaurant is popular for its hot offerings of Hunanese Cuisine.Hutong , 1 Peking Rd
Hutung means traditional district or area in Chines. Hutong’s stunning place is a clever play of faux rustic décor, Hutong offers traditional northern Chinese with a modern bent. Shanghai Shanghai, Ritz Carlton The interior of the Ritz Carlton is a reminiscent of pre-war Hong Kong , It is a mix of Art Deco with hints of traditional Chinese decor( a little bit like Shanghai in the 40’)The menu ranges from Cantonese style to Shanghainese, In all good restaurants you have to test the Shark fin soup, in Shanghai Shanghai you will get the top ! Sichuan Garden, Pacific Place It serves the Spiciest Chinese dishes, Sichuan specialties, a perfect place for a business lunch Français:
Aieeyaa : Le pivot de la langue Cantonaise, le seul mot qui peut décrire Hong Kong . Un étranger “Gwailo” qui prononcera ce mot avec la bonne intonation, recevra immédiatement le respect de ses collègues locaux, particulièrement s’il l’utilise dans n’importe quelle situation et à tout bout de champs.
Immobilier : Jusqu’à octobre 2009, les prix ont progressé de 20% dans l’immobilier bas et moyenne gamme, et de près de 40% dans le haut de gamme. Le gouvernement de Hong Kong, s’est alors posé la question, le marché immobilier était il alors en surchauffe, au risque de créer une bulle dangereuse. L’alerte est apparue avec la vente par le promoteur « Henderson Land Development « d’un Duplex pour 439 millions de HK$ Soit 56 millions de Dollars US. Le gouvernement a alors ressortit « l’outil » qu’ il utilise toujours en cas de surchauffe du marché, la vente de terrains afin de faire baisser les prix. Ce boom des prix a entrainé à la hausse tout le reste du secteur, dont les titres des groupes immobiliers. A la différence de 2008, ce n’est pas la demande étrangère (dont celle des expatriés) qui tirait les prix à la hausse , mais la demande des acheteurs Chinois et particulièrement celle des Chinois dits du Mainland (Chine Continentale) qui voit Hong Kong comme un Taxes & Banks heaven. C’est en effet à Hong Kong, que l’on retrouve une partie des sommes considérables Gagnées en Chine, l’autre partie allant au Canada, à Vancouver ou Toronto. En fin d’année 2009 le gouvernement de Hong Kong a décidé de durcir les conditions d’octrois des prêts immobiliers pour les biens dont le prix est supérieur à 21 millions de HK $ ( 3 millions de US$) ce nouvel outil a immédiatement freiné la spéculation . Restaurants à Hong Kong : Tout d’abord le Pierre de l’Hotel Mandarin, l’Hôtel un « Landmark » pour les amateurs d’Hong Kong, a été rénové récemment, situé à central au milieu du quartier des affaires, c’est un des lieux magiques de Hong Kong, le concierge, un italien est exquis ! Le Pierre est dirigé par Pierre Gagnaire, étoilé au Michelin. En entrant vous serez ébloui par la vue extraordinaire du port, et cela grâce aux immense fenêtres. La cuisine, celle de Pierre Gagnaire destinée aux épicuriens, moderne et traditionnelle à la fois, indescriptible, seul le palais peut en parler ! Hunan Garden, 3 Exchange square Le Hunan est une région de la Chine, ce restaurant Forum, est populaire pas cette cuisine, poulets et poissons un peu épicés. Hutong ,1 Peking Road. Hutong signifie quartier traditionnel dans le Nord de la Chine, Le décor Est un mix de faux rustique , la nourriture des spécialités du Nord, assez riches , composées de pommes de terre. Shanghai Shanghai, Ritz Carlton Hotel Le décor rappelle le Hong Kong d’avant guerre ( ou le Shanghai des années 40) un peu ArtDeco mêlé à du mobilier et des couleurs traditionnel Chinois .Le menu va du traditionnel Cantonais au traditionnel Shanghainais, c’est un peu l’histoire de Hong Kong des soixante dernières années qu’on retrouve ici. Sichuan Garden, Pacific Place. La cuisine de la province du Sichuan( lieu de naissance de Deng Xia Ping) est épicée, Hong Kong est certainement le meilleur endroit pour déguster cette cuisine, Pacific place est le « mall » ou on va déjeuner, un peu désert à l’heure du diner. Enfin pour apprécier la richesse des saveurs locales, rien ne vaut un restaurant populaire, allez y avant que ceux-ci ne disparaissent comme le Lung Moon restaurant de Wan Chai ( quartier célèbre pour ses boites de Nuit-Gogo bars- durant la guerre du Vietnam) Ce restaurant sur quatre étages, comme souvent à Hong Kong à récemment fermé ces portes après 60 ans d’existence. Hong Kong compte 100.000 restaurants pour 7 millions d’habitants, la cuisine chinoise très diversifiée, est difficilement conciliable avec les petits appartements. Nous citerons comme restaurants populaires, Yung Kee , quartier de Central, spécialiste de l’Oie, Wing Wah, sur Hennessy Road, la c’est un spécialiste des woonton noodles soup , à Hong Kong il faudra aussi en hiver se régaler de la soupe de serpent, des crabes de Shanghai, et bien sur déguster le « Garupa » , poisson à la vapeur .
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Yam’Tcha (boire du Thé): Vous avez oublié ce deuxième pivot de la langue Cantonaise !
A Paris le restaurant Yam’Tcha créé par Adeline Grattard, 31 ans est l’endroit ou il faut aller, si vous réussissez à reserver une table en effet il y a plusieurs mois d’attente, il faut dire que le restaurant ne peut acceuillir que vingt personnes !
En quelques mots, sa cuisine c’est la simplicité d’une exécution parfaite apprise auprès d’Alvin Lung à Hong Kong .
Ses plats renommés, le canard du Sichuan, et le Foie d’Oie aux Shiitakés et physalis.
Son mari Chi Wa s’occupe des boissons.
En quelques mois, le restaurant d’Adeline Grattard a été élu « Tremplin de l’année » par le magazine Le Chef, « Evenement de l’année » par le Guide Pudlowski, « Grand de demain » par le Guilde GaultMillau et « Meilleure Cuisinière » par le Fooding .